Rotolo di riso e coppa
Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
riso avanzato (il mio con pancetta e zucca)
1 uovo
parmigiano grattugiato
100 gr di fettine di coppa
Accendere il forno a 190 gradi.
Srotolare la pasta sfoglia e metterla su una leccarda da forno, adagiata sulla sua carta per la cottura.
In una ciotola amalgamare il riso, il parmigiano e l'uovo. Mettere da parte.
Sulla pasta sfoglia adagiare le fettine di coppa leggermente sovrapposte e al centro versare il riso. compattare bene e iniziare ad arrotolare su se stessa la pasta sfoglia.
Formare un rotolo, sigillare bene le stremità, bucherellare con i rebbi di una forchetta e mettere a cuocere in forno caldo ventilato per 25/30 minuti.
Lasciare intiepidire e servire a fette accompagnato da un bel piatto di insalata.
giovedì 21 marzo 2019
giovedì 12 luglio 2018
SBRICIOLATA ALLA RICOTTA E GOCCE DI CIOCCOLATO
SBRICIOLATA ALLA RICOTTA E GOCCE DI CIOCCOLATO
SCUSATE LA LUNGA ATTESA, ERO SUPER IMPEGNATA CON IL LAVORO! ANZI, A DIRE IL VERO, LO SONO TUTTORA, MA HO VOLUTO RITAGLIARMI UN POCHINO DI SPAZIO PER POTER POSTARE QUESTA RICETTA.
Iniziamo subito:
INGREDIENTI
2 uova
120 gr di burro a temperatura ambiente
150 gr di zucchero
400 gr di farina
1 bustina di lievito
Per il ripieno:
250 gr di ricotta
2 cucchiai di zucchero
100 gr di gocce di cioccolato
Mescolare, in una ciotola la farina con lo zucchero e il lievito.
Aggiungere il burro e le uova. Lavorare il composto con le mani fino a renderlo sbricioloso.
Ora, in un'altra ciotola mettiamo la ricotta, lo zucchero, le gocce di cioccolato e mescoliamo per bene.
Foderiamo una teglia rotonda (28 cm di diametro), con un foglio di carta forno e versiamo due terzi dell'impasto all'interno dello stampo, compattare con le mani, quindi mettere la crema di ricotta e distribuiamo a briciolone il resto dell'impasto, fino a ricoprire bene la superficie e facendolo cadere bene ai lati.
Inforniamo a 180 gradi (forno caldo modalità statico) per circa 35/40 minuti.
Et voilà... il gioco è fatto!
E con questa ricettina vi saluto e vi aspetto prestissimo!!!!
SCUSATE LA LUNGA ATTESA, ERO SUPER IMPEGNATA CON IL LAVORO! ANZI, A DIRE IL VERO, LO SONO TUTTORA, MA HO VOLUTO RITAGLIARMI UN POCHINO DI SPAZIO PER POTER POSTARE QUESTA RICETTA.
Iniziamo subito:
INGREDIENTI
2 uova
120 gr di burro a temperatura ambiente
150 gr di zucchero
400 gr di farina
1 bustina di lievito
Per il ripieno:
250 gr di ricotta
2 cucchiai di zucchero
100 gr di gocce di cioccolato
Mescolare, in una ciotola la farina con lo zucchero e il lievito.
Aggiungere il burro e le uova. Lavorare il composto con le mani fino a renderlo sbricioloso.
Ora, in un'altra ciotola mettiamo la ricotta, lo zucchero, le gocce di cioccolato e mescoliamo per bene.
Foderiamo una teglia rotonda (28 cm di diametro), con un foglio di carta forno e versiamo due terzi dell'impasto all'interno dello stampo, compattare con le mani, quindi mettere la crema di ricotta e distribuiamo a briciolone il resto dell'impasto, fino a ricoprire bene la superficie e facendolo cadere bene ai lati.
Inforniamo a 180 gradi (forno caldo modalità statico) per circa 35/40 minuti.
Et voilà... il gioco è fatto!
E con questa ricettina vi saluto e vi aspetto prestissimo!!!!
martedì 3 luglio 2018
TORTA LIGHT AL CACAO
TORTA LIGHT AL CACAO::: d'estate il light è d'obbligo!.... ma anche no!!!!
Light sì, ma con gusto!!!!!
Volete provare?
Eccovi la ricetta.
INGREDIENTI
190 gr di farina doppio 0
250 ml di latte parzialmente scremato o scremato
130 gr di zucchero
1 bustina di lievito vanigliato per dolci
50 gr di cacao amaro
burro qb per ungere la teglia
In una terrina versare la farina setacciata con il cacao amaro, aggiungere lo zucchero e il lievito per dolci.
Versare, poco per volta il latte e mescolare il tutto fino a rendere un composto omogeneo.
Ungere una teglia, infarinarla, togliere la farina in eccesso e versarvi l'impasto.
Cuocere a 180 gradi (forno già caldo e modalità statico)per circa 25 minuti.
E a questo punto la torta sarebbe a posto cosi, ma se volete renderla più golosa, come ho fatto io, allora fate fondere 100 gr di cioccolato fondente, versarlo e livellarlo sulla torta, infine cospargerla con riso soffiato al cacao.
Et voilà, finita e buonissima!!!!
Light sì, ma con gusto!!!!!
Volete provare?
Eccovi la ricetta.
INGREDIENTI
190 gr di farina doppio 0
250 ml di latte parzialmente scremato o scremato
130 gr di zucchero
1 bustina di lievito vanigliato per dolci
50 gr di cacao amaro
burro qb per ungere la teglia
In una terrina versare la farina setacciata con il cacao amaro, aggiungere lo zucchero e il lievito per dolci.
Versare, poco per volta il latte e mescolare il tutto fino a rendere un composto omogeneo.
Ungere una teglia, infarinarla, togliere la farina in eccesso e versarvi l'impasto.
Cuocere a 180 gradi (forno già caldo e modalità statico)per circa 25 minuti.
E a questo punto la torta sarebbe a posto cosi, ma se volete renderla più golosa, come ho fatto io, allora fate fondere 100 gr di cioccolato fondente, versarlo e livellarlo sulla torta, infine cospargerla con riso soffiato al cacao.
Et voilà, finita e buonissima!!!!
domenica 1 luglio 2018
BISCOTTI VELOCI DI PASTA SFOGLIA CON CILIEGIE
BISCOTTI VELOCI DI PASTA SFOGLIA CON CILIEGIE...(mica si può avere sempre tempo!!!!)
Eh, sì... non sempre si riesce a mettere le mani in pasta. A volte proprio non si ha il tempo materiale a disposizione per poter fare tutto, e allora ci vengono in aiuto le preparazioni confezionate come la pasta sfoglia!!!! Pochi minuti, un po' di fantasia ed ecco pronti dei buonissimi e profumatissimi biscotti.
Questi, per esempio, li ho fatti con le ciliegie fresche e un pochino di zucchero, risultato: eccellente!!!
Vediamo insieme come farli?
Seguitemi.
INGREDIENTI
1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
qualche ciliegia
zucchero semolato qb
zucchero a velo per decorare qb
Per prima cosa, visto che la preparazione è veloce, accendere il forno a 190 gradi, così lo avremo già caldo e pronto ad accogliere i nostri biscotti.
Prendere dal frigo la pasta sfoglia, srotolarla su un piano di lavoro, lasciandola appoggiata alla sua carta.
Dividerla in spicchi più o meno larghi, dipende da quanto volete grandi i vostri biscotti, pennellate ogni spicchio con un po' di acqua e spolverate con dello zucchero semolato.
Mettere ora, nella parte più ampia una o due ciliegie, senza il nocciolo!!!!
Arrotolare iniziando dalla parte più larga verso la punta, alla fine dovrete ottenere un mini croissant.
Adagiare i biscotti, mantenendo la carta forno nella quale erano avvolti, su una placca ed infornare per 15/20 minuti.
Sfornare. Far raffredare e cospargere di zucchero a velo.
Voilà.... buon appetito!
"A FORZA DI SORRISI, DI LACRIME, DI PREGHIERE E CADUTE, UN GIORNO CI RIUSCIRO' A RACCOGLIERE PETALI DI FELICITA".
Ora vi saluto e vi aspetto, come sempre, alla prossima ricetta.
sabato 30 giugno 2018
FOCACCIA TRAMEZZINO
FOCACCIA TRAMEZZINO... e vai con i lievitati!!!!!!
E' scoppiato il gran caldo???!!! Oh, Dio.... spero proprio di no!
Il caldo afoso, umido.... proprio non mi piace. E vogliamo parlare delle zanzare?!!! No, io odio queste "creature", ho proprio una fobia verso questi insetti, o piccoli mostri, che dir si voglia!!!!
Comunque non mi sono fatta scoraggiare dalle alte temperature, e la focaccia tramezzino l'ho preparata ugualmente! Caldo, o non caldo... il forno l'ho acceso!
Che ne dite, passiamo alla ricetta?
Dai, andiamo in cucina!
INGREDIENTI:
500 gr di farina 0
1 bustina di lievito di birra secco (io Mastro Fornaio)
500 ml di latte
70 gr di olio extra vergine d'oliva
15 gr di sale
10 gr di zucchero
inoltre: 250 gr di straxcchino
100 gr di mortadella
Prepariamo la teglia che dovrà contenere la nostra focaccia, io ho usato uno stampo 30x20 cm.
Potete oliarlo, oppure foderarlo con della carta forno.
In una ciotola grande mettere il latte, l'olio, lo zucchero e mescolare, quindi aggiungere la farina e il sale e impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Versarlo nella teglia preparata in precedenza e far levitare per un'ora e trenta.
Spennellare la superficie con un po' di latte, se si vuole si può mettere qualche granello di sale grosso e infornare a 180 gradi (forno già caldo e modalità statico) per circa 30 minuti.
Far raffreddare, tagliare in due parti, spalmare uno strato con lo stracchino, adagiare sopra le fette di mortadella e se si vuole qualche foglia di lattuga, ricoprire con l'altro strato, esercitare una leggera pressione sulla focaccia e tagliarla a quadratini.
Voilà.... servite e buon appetito!
"OGNI PICCOLO ISTANTE DELLA VITA RACCHIUDE IL SUO GRANDE MOMENTO".
E' scoppiato il gran caldo???!!! Oh, Dio.... spero proprio di no!
Il caldo afoso, umido.... proprio non mi piace. E vogliamo parlare delle zanzare?!!! No, io odio queste "creature", ho proprio una fobia verso questi insetti, o piccoli mostri, che dir si voglia!!!!
Comunque non mi sono fatta scoraggiare dalle alte temperature, e la focaccia tramezzino l'ho preparata ugualmente! Caldo, o non caldo... il forno l'ho acceso!
Che ne dite, passiamo alla ricetta?
Dai, andiamo in cucina!
INGREDIENTI:
500 gr di farina 0
1 bustina di lievito di birra secco (io Mastro Fornaio)
500 ml di latte
70 gr di olio extra vergine d'oliva
15 gr di sale
10 gr di zucchero
inoltre: 250 gr di straxcchino
100 gr di mortadella
Prepariamo la teglia che dovrà contenere la nostra focaccia, io ho usato uno stampo 30x20 cm.
Potete oliarlo, oppure foderarlo con della carta forno.
In una ciotola grande mettere il latte, l'olio, lo zucchero e mescolare, quindi aggiungere la farina e il sale e impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Versarlo nella teglia preparata in precedenza e far levitare per un'ora e trenta.
Spennellare la superficie con un po' di latte, se si vuole si può mettere qualche granello di sale grosso e infornare a 180 gradi (forno già caldo e modalità statico) per circa 30 minuti.
Far raffreddare, tagliare in due parti, spalmare uno strato con lo stracchino, adagiare sopra le fette di mortadella e se si vuole qualche foglia di lattuga, ricoprire con l'altro strato, esercitare una leggera pressione sulla focaccia e tagliarla a quadratini.
Voilà.... servite e buon appetito!
"OGNI PICCOLO ISTANTE DELLA VITA RACCHIUDE IL SUO GRANDE MOMENTO".
venerdì 29 giugno 2018
STELLINE DI FARRO CON CECI, SPECK E POMODORINI
STELLINE DI FARRO CON CECI, SPECK E POMODORINI
Un primo piatto molto buono e versatile, io, per esempio, ho usato le stelline di farro, ma voi potete scegliere il formato di pasta che più vi aggrada e vi soddisfa.
L'accoppiata speck/ceci è veramente azzeccata e il sapore "gentile" dei pomodorini rende il tutto più armonioso.
Ok, andiamo a cominciare!!!!
INGREDIENTI
\250 gr di stelline di farro
500 gr di pomodorini
80 gr di speck
1 rametto di rosmarino
1 barattolo di ceci lessati
Una cipolla piccola
olio extra vergine di oliva qb
Mettere sul fuoco una pentola d'acqua con il sale e portare a bollore.
Versare le stelline di farro e portare a cottura.
In una padella, intanto, versare l'olio extra vergine di oliva e rosolare la cipolla e lo speck.
Aggiungere i pomodorini lavati e tagliati a cubetti, i ceci, il rosmarino e il sale, incoperchiare e far cuocere per circa 10 minuti.
Scolare le stelline di farro, incorporarle al sugo preparato e far saltare il tutto in padella per amalgamare bene gli ingredienti.
Servire e buon appetito!!!!
"NELLA VITA I MOMENTI SERENI NON DURANO CHE IL TEMPO DI UN CAFFE', MA CE NE SONO TANTI, ASSAPORIAMOLI CON GUSTO"
Un primo piatto molto buono e versatile, io, per esempio, ho usato le stelline di farro, ma voi potete scegliere il formato di pasta che più vi aggrada e vi soddisfa.
L'accoppiata speck/ceci è veramente azzeccata e il sapore "gentile" dei pomodorini rende il tutto più armonioso.
Ok, andiamo a cominciare!!!!
INGREDIENTI
\250 gr di stelline di farro
500 gr di pomodorini
80 gr di speck
1 rametto di rosmarino
1 barattolo di ceci lessati
Una cipolla piccola
olio extra vergine di oliva qb
Mettere sul fuoco una pentola d'acqua con il sale e portare a bollore.
Versare le stelline di farro e portare a cottura.
In una padella, intanto, versare l'olio extra vergine di oliva e rosolare la cipolla e lo speck.
Aggiungere i pomodorini lavati e tagliati a cubetti, i ceci, il rosmarino e il sale, incoperchiare e far cuocere per circa 10 minuti.
Scolare le stelline di farro, incorporarle al sugo preparato e far saltare il tutto in padella per amalgamare bene gli ingredienti.
Servire e buon appetito!!!!
"NELLA VITA I MOMENTI SERENI NON DURANO CHE IL TEMPO DI UN CAFFE', MA CE NE SONO TANTI, ASSAPORIAMOLI CON GUSTO"
PASTA LIEVITATA FRITTA
PASTA LIEVITATA FRITTA
Ho sempre pensato che per cercare di star bene, in questa vita, fosse importante allontarsi da ciò che non ci appartiene e avvicinarsi a ciò che ci rassicura.
Perchè la vita è bella nonostante....
la vita va vissuta nonostante....
E nonostante, spesso e volentieri, la vita ci remi contro l'essenziale è cogliere l'attimo e cercare di riempire sempre i nostri giorni d'amore.
Passo ora a descrivervi la ricetta, senza farvi perdere ulteriormente tempo.
Io, come al solito, vi consiglio di provarla.
Questa pasta fritta ben si accompagna, al posto del pane, con salumi e formaggi.
INGREDIENTI
250 gr di farina 0
125 ml di acqua
20 ml di latte
25 ml di olio extra vergine di oliva
6 gr di lievito di birra
1 pizzico di zucchero
5 gr di sale fino
olio per friggere qb
In una ciotola versare l'acqua ed il latte appena tiepidi e sbriciolarci dentro il lievito, aggiungere una punta di zucchero e mescolare per bene.
A questo punto versare la farina ed il sale, impastare con le mani ed unire l'olio. Continuare ad impastare, poi passare su un piano di lavoro leggermente infarinato e continuare a lavorare l'impasto fino a renderlo liscio ed omogeneo.
Formare una palla, coprirla con un canovaccio e far lievitare fino al raddoppio, circa due ore.
A questo punto stendere l'impasto con un mattarello, formare dei cerchi con un coppa pasta e far lievitare ancora 30 minuti.
Scaldare l'olio in un wok (o padella) e, quando sarà ben caldo, far friggere la pasta lievitata fino a renderla dorata da ambo i lati.
Adagiare su carta assorbente e servire il tutto, accompagnato da salumi e formaggi.
Buon appetito!
"DIETRO LA SEMPLICITA' SI NASCONDE L'INFINITO"
Ho sempre pensato che per cercare di star bene, in questa vita, fosse importante allontarsi da ciò che non ci appartiene e avvicinarsi a ciò che ci rassicura.
Perchè la vita è bella nonostante....
la vita va vissuta nonostante....
E nonostante, spesso e volentieri, la vita ci remi contro l'essenziale è cogliere l'attimo e cercare di riempire sempre i nostri giorni d'amore.
Passo ora a descrivervi la ricetta, senza farvi perdere ulteriormente tempo.
Io, come al solito, vi consiglio di provarla.
Questa pasta fritta ben si accompagna, al posto del pane, con salumi e formaggi.
INGREDIENTI
250 gr di farina 0
125 ml di acqua
20 ml di latte
25 ml di olio extra vergine di oliva
6 gr di lievito di birra
1 pizzico di zucchero
5 gr di sale fino
olio per friggere qb
In una ciotola versare l'acqua ed il latte appena tiepidi e sbriciolarci dentro il lievito, aggiungere una punta di zucchero e mescolare per bene.
A questo punto versare la farina ed il sale, impastare con le mani ed unire l'olio. Continuare ad impastare, poi passare su un piano di lavoro leggermente infarinato e continuare a lavorare l'impasto fino a renderlo liscio ed omogeneo.
Formare una palla, coprirla con un canovaccio e far lievitare fino al raddoppio, circa due ore.
A questo punto stendere l'impasto con un mattarello, formare dei cerchi con un coppa pasta e far lievitare ancora 30 minuti.
Scaldare l'olio in un wok (o padella) e, quando sarà ben caldo, far friggere la pasta lievitata fino a renderla dorata da ambo i lati.
Adagiare su carta assorbente e servire il tutto, accompagnato da salumi e formaggi.
Buon appetito!
"DIETRO LA SEMPLICITA' SI NASCONDE L'INFINITO"
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